Comment Conserver Les Poires ? Comment Les Conserver Pour L'hiver Afin Qu'elles Mûrissent Et Restent Fraîches Longtemps En Cave ? Stockage Des Variétés D'hiver Au Réfrigérateur, Au

2024 Auteur: Beatrice Philips | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-07 13:50

Les poires sont un fruit assez populaire, donc beaucoup s'intéressent à la question de savoir comment les conserver correctement. Dans de bonnes conditions, les poires peuvent durer jusqu'au printemps. Dans cet article, nous examinerons de plus près comment bien conserver les poires pour l'hiver, ainsi que d'autres conseils utiles.

Exigences relatives aux conditions

Pour que les poires aient une belle apparence pendant une longue période, pour être protégées de la pourriture, elles doivent être placées dans certaines conditions. Si vous abordez soigneusement les conditions de stockage, ces fruits resteront savoureux et pleins de vitamines.

L'exigence principale est de disposer les fruits correctement. Bien sûr, ils peuvent être mis de différentes manières, même de leur côté, mais vous devez absolument respecter la distance entre les fruits. Vous n'avez pas besoin de les poser en plusieurs couches, de préférence en une, bien que cela soit autorisé en deux couches.

Dans le local où seront situées les poires, les conditions suivantes doivent être respectées:

• l'humidité doit être comprise entre 80 et 90 %;
• température de l'air - environ zéro (plus ou moins 1 degré);
• il est impératif d'établir une ventilation, car la circulation de l'air est très importante;
• il est préférable de choisir un endroit sans éclairage, car l'obscurité garantit des conditions de conservation idéales pour les poires.

Important: afin de conserver les poires le plus longtemps possible, il est recommandé de les placer le plus loin possible de la choucroute et des pommes de terre.

Où peut-on le stocker ?

Il existe de nombreux endroits où vous pouvez stocker des poires pour l'hiver ou la maturation. Examinons de plus près les solutions les plus populaires.

Balcon

Cette option est très populaire, car un grand nombre de poires peuvent être disposées sur le balcon à la fois. Pour bien les conserver à la maison, il faut mettre les fruits dans des caisses en bois, il est recommandé d'envelopper chaque poire dans du papier, et il est également impératif de remplir de copeaux ou de sable entre elles.

Important: la température sur le balcon doit être autour de zéro degré. S'il n'est pas possible de créer une température optimale, la durée de conservation de ce fruit sera considérablement réduite.

Une attention particulière doit être portée à la structure de la boîte. Il y a deux manières principales.

Si la loggia n'est pas chauffée mais isolée, la température moyenne de l'air sera d'environ zéro degré . Vous pouvez utiliser des boîtes en carton ou des boîtes ordinaires comme boîtes, mais les fruits doivent être emballés dans du papier, saupoudrés de sciure de bois ou de sable. Pour créer de l'obscurité, il est préférable d'utiliser un tissu spécial, mais respirant. Si la température de l'air est nettement inférieure à 0, il n'est pas nécessaire de transférer les fruits dans l'appartement. Il suffit de recouvrir les poires d'une couverture chaude pour les protéger du gel.

Si dans votre région la température de l'air descend en dessous de -5 degrés, il est conseillé de stocker les fruits dans des boîtes qui ont une structure isolée. Pour créer une telle boîte, vous devez respecter l'algorithme suivant.

• Vous devez prendre deux cartons (l'un peut être plus grand et l'autre plus petit), du matériau isolant et de la mousse. Vous pouvez utiliser de la mousse de polyuréthane, des chiffons, des copeaux ou de la sciure de bois.
• Pour commencer, il est recommandé d'en placer un petit dans une grande boîte afin qu'un intervalle d'environ 15 cm reste entre leurs parois.
• Mettez de la mousse plastique au fond de la petite boîte, puis placez les poires, recouvrez à nouveau la mousse plastique, et une autre rangée de fruits, il est préférable de remplir le reste de la boîte d'isolant.

• L'intervalle entre les boîtes doit également être rempli de tout isolant. En conséquence, la boîte isotherme protégera de manière fiable les fruits du froid. La sciure de bois sèche aidera à combler tous les vides, ce qui protégera le fruit non seulement des basses températures, mais également d'une humidité élevée.

Réfrigérateur

Cette méthode ne convient pas à tout le monde, car seul un petit nombre de poires peut être conservé avec cette méthode. Le chargement de plusieurs boîtes dans le réfrigérateur ne fonctionnera pas. La meilleure option est un bac à légumes, car la température y est de +4 degrés.

Important: si vous décidez de conserver des poires au réfrigérateur pour l'hiver, il ne devrait y avoir rien d'autre dedans - uniquement des poires.

Il est conseillé de respecter l'algorithme d'actions suivant:

1. attendez quelques heures que les fruits refroidissent, car sans cette action, de la condensation se forme sur les poires au réfrigérateur;
2. mettez-les dans des sacs d'environ 1 kg chacun, mais dans les sacs, il est d'abord recommandé de faire de petits trous pour créer une ventilation;
3. mettre les fruits dans le bac à légumes, et lors de la fermeture, il est important de s'assurer que les fruits ne sont pas pressés;
4. il est conseillé de revoir les fruits récoltés tous les 7 à 10 jours.

Cave

Dans une cave ou un sous-sol, vous pouvez conserver la récolte de poires en excellent état et en grande quantité. Mais au départ, il est nécessaire de bien préparer cette pièce, en respectant les conditions suivantes:

• il est recommandé de sortir tout ce qui est inutile de la pièce;
• désinfectez la pièce avec du dioxyde de soufre environ un mois avant de stocker les poires; il est nécessaire de fermer soigneusement toutes les ouvertures et portes de ventilation, puis d'allumer du soufre en morceaux, tandis que le traitement de 1 m² ne nécessitera que 3 grammes;
• il est recommandé d'aérer la pièce après 72 heures.

Important: la cave peut être désinfectée avec d'autres substances ou solutions.

Avant de stocker dans des caisses, il est impératif d'effectuer la bonne ponte des fruits, en tenant compte de leur variété et de leur taille.

Il est impératif de respecter les conseils suivants des professionnels:

• surveiller le régime de température;
• les légumes racines ne doivent pas être conservés dans la même pièce que les poires;
• pensez à la disponibilité de la ventilation à l'avance, sinon vous devrez aérer la pièce tous les jours;
• il est recommandé de maintenir un microclimat, et il devrait également être sombre dans la cave;
• si le taux d'humidité est bas, des boîtes de sable seront utiles, qui doivent être humidifiées de temps en temps;
• il est régulièrement recommandé d'inspecter le fruit;
• si plusieurs poires sont gâtées dans une boîte, vous devez tout trier soigneusement;
• les poires peuvent être stockées à la fois dans des caisses en bois et dans des caisses en carton, mais il est interdit de les poser par terre, uniquement sur des étagères.

Dans le sol

Comme vous le savez, avec le temps, les poires perdent leur goût et leur jutosité lorsqu'elles sont stockées dans une cave ou un sous-sol, les experts recommandent donc de les placer dans le sol. Veuillez noter que seule une pente ou une colline convient à cet effet, car l'humidité s'accumule généralement dans les basses terres au printemps, ce qui nuit aux poires.

Important: cette méthode ne convient que pour le stockage à long terme des fruits (jusqu'au printemps), car il ne sera pas possible d'y accéder en hiver.

Pour conserver les poires dans le sol, vous devez respecter les recommandations suivantes:

• le trou peut être creusé à une distance d'environ deux mètres de la nappe phréatique pour éviter les inondations;
• la profondeur du trou doit varier de 1, 2 à 1, 5 mètres, mais la longueur et la largeur dépendent du nombre de poires;
• le fond du trou doit être complété par un plancher en planches ou utiliser des palettes en bois et y placer déjà des caisses avec la récolte;
• il est recommandé d'enterrer les fruits avant même le début du premier gel;
• il est recommandé de respecter un demi-mètre entre le bord de la boîte et les surfaces du sol;
• le trou doit être recouvert de planches, puis les feuilles mortes ou la paille doivent être posées, puis recouvertes de terre par-dessus;
• n'oubliez pas de créer une ventilation - au centre du trou, dessinez un tuyau qui conduira l'air à l'intérieur.

S'il n'est pas possible de conserver les poires dans des caisses en bois, vous pouvez utiliser des sacs en plastique. Initialement, les poires doivent y être placées et attachées avec de la ficelle.

Il est recommandé d'attendre les premières gelées, de les enterrer dans le sol et de les jeter sur les branches d'épicéa, car les aiguilles sont une excellente protection contre divers rongeurs . Cette méthode gardera les fruits savoureux et juteux pendant 4 à 5 mois.

Dans le sable

Si cette méthode est choisie pour conserver les poires, il est alors nécessaire de s'approvisionner en sable propre et, immédiatement avant utilisation, il doit être calciné. Il est préférable d'abandonner immédiatement le sable brut ou avec l'ajout de terre noire, car dans ce cas, les fruits pourriront rapidement. Cette option est idéale lorsqu'il est nécessaire de stocker une grande récolte dans une petite pièce.

Vous devez respecter les recommandations suivantes en utilisant cette option:

• la cave doit être désinfectée avant utilisation;
• il est conseillé de recouvrir le sol d'un film;
• versez du sable dans des récipients en bois avec une couche de 1-2 cm et étalez les fruits à distance les uns des autres, recouvrez de sable;
• répéter la procédure jusqu'à ce que le tiroir soit plein.

Important: il est nécessaire de maintenir une humidité de l'air optimale dans la pièce, car avec une humidité accrue, le sable deviendra humide et les fruits commenceront à pourrir.

Capacités possibles

Si vous choisissez le bon récipient de stockage, les fruits dureront plus longtemps. Par conséquent, lors du choix d'un conteneur, faites attention aux caractéristiques suivantes:

• les récipients en plastique sont à éviter, il est recommandé d'utiliser des récipients en bois, vous pouvez même prendre des paniers;
• pour protéger contre la pourriture et la moisissure, les boîtes doivent être fumigées avec du soufre;
• les récipients mal ventilés ou, en général, sans ventilation, ne doivent pas être utilisés, car les poires commencent immédiatement à pourrir;
• vous ne pouvez pas stocker plus de 15 kg de fruits dans une boîte;
• il est conseillé de ne créer que deux signets dans un conteneur; si les poires sont disposées en trois couches, il y a une forte probabilité que la couche inférieure commence à se détériorer sous le poids des deux supérieures;
• il est conseillé de dresser les tiges;
• les fruits doivent être situés à distance les uns des autres afin qu'il n'y ait pas de contact;
• du papier ou de la paille peuvent être utilisés pour séparer les fruits; le déplacement des poires avec de la mousse sèche, de la sciure de bois et même de la tourbe est autorisé;
• des sacs en polyéthylène peuvent également être utilisés pour stocker les poires, mais de l'air doit en être extrait;
• l'empilage d'un conteneur sur un autre est autorisé, mais vous devez respecter une distance de 5 cm afin que le fond ne repose pas sur les tiges;
• lorsque vous stockez une petite quantité de poires, enveloppez chacune dans du papier; les fruits gâtés peuvent être identifiés par des taches humides sur le papier.

Variétés de stockage à long terme

Il est très important de choisir la bonne variété pour la conservation, car toutes les poires ne peuvent pas être conservées tout l'hiver tout en conservant leur aspect d'origine. Les fruits d'automne et d'été ne conviennent pas dans l'immédiat, car ils ne pourront pas mentir longtemps même si les conditions nécessaires sont maintenues. Les variétés d'hiver sont un choix idéal, car elles présentent les caractéristiques suivantes:

• non sucré, le goût s'améliore avec le temps;
• longue durée de conservation (à partir de deux mois);
• pulpe dense - ils conservent à la fois le goût et la forme même pendant le traitement thermique;
• les poires sont assez dures, elles sont cueillies encore vertes, pas mûres - il leur faut du temps pour mûrir.

Important: pour déterminer quelle variété de poire pousse dans votre région, cueillez le fruit en septembre et essayez-le. Si la poire est dure, elle appartient aux variétés tardives et peut être conservée jusqu'au printemps.

Conseils utiles

Les jardiniers expérimentés recommandent de suivre ces conseils pour bien conserver les poires:

• le choix de la variété est très important, car les variétés précoces ne peuvent généralement pas être stockées;
• il est interdit de stocker des fruits de différentes variétés dans une même boîte;
• généralement dans le sous-sol ou le sous-sol, les fruits sont stockés jusqu'au Nouvel An, bien que certaines variétés restent fraîches assez longtemps - même jusqu'en mai;
• il est nécessaire d'inspecter les fruits au moins 2 fois par mois afin d'éliminer immédiatement les fruits endommagés, car ils peuvent gâcher toute la récolte;
• il est conseillé de pondre les fruits au plus tard 3 à 5 jours après la récolte; les fruits enlevés semblent bons à première vue, mais après quelques jours, les premiers signes de dommages aux fruits peuvent déjà apparaître.