2024 Auteur: Beatrice Philips | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 05:38
Dans notre pays, presque chaque propriétaire d'un chalet d'été ou d'un terrain personnel dispose d'un brasero. En plus du travail physique au sein de la nature, vous souhaitez également vous détendre, tout en dégustant de délicieuses viandes frites. Quoi d'autre pourrait être mieux? Il s'avère que c'est possible ! En plus du barbecue, il est possible de préparer d'excellentes spécialités fumées.
Caractéristiques des braseros
Qu'est-ce qu'un fumoir grill ? En un mot, c'est une conception qui vous permet de cuisiner de délicieux barbecues, des steaks juteux et, surtout, du poisson fumé. Du fait que la fumée ne s'en va pas seulement, mais est envoyée dans la chambre de fumage, le fonctionnement d'un tel appareil est plus fonctionnel.
En apparence, un fabricant de kebab ordinaire est familier à toute personne.
La possibilité de combiner avec un fumoir ou un grill vous permet de donner à n'importe quel produit un goût et un arôme uniques.
Certains types de structures peuvent permettre de fumer à la fois à froid et à chaud dans leur fonctionnalité. Il est recommandé de prendre en compte cette nuance lors de la conception d'un fumoir. De plus, les braseros peuvent être à la fois portables et fixes.
Les fumoirs sont également subdivisés selon le type de combustible utilisé:
- matériau combustible solide - bois de chauffage, briquettes, charbon de bois;
- allumage au gaz - ce sera probablement déjà une sorte d'airfryer et non un brasero;
- l'électricité est une option populaire pour les grillades domestiques, mais la viande cuite sur de tels appareils est pour une raison appelée "artificielle".
La préférence est le plus souvent donnée aux structures métalliques. Il est beaucoup plus facile de fabriquer un tel appareil. En fonctionnement, un brasero-fumoir en métal est beaucoup plus compact et moins cher. Si le projet implique la présence de roues, alors il n'y aura pas de souci particulier pour le déménagement.
Types de structures
D'un point de vue design, les barbecues en métal fumé ont un aspect beaucoup plus simple que les échantillons de briques capitales. De plus, une telle grille ne prend pas beaucoup de place. Même lorsque le design est déjà prêt, il y a toujours la possibilité d'ajouter ou de modifier quelque chose.
Les avantages d'un grill-fumoir en métal peuvent être résumés comme suit:
- opération commode;
- fonctionnalité accrue;
- le design est assez compact;
- des options d'usine prêtes à l'emploi sont disponibles, ainsi que des matériaux pour leur fabrication;
- simplicité et facilité de montage, un grand nombre d'options d'apparence.
En fait, de telles conceptions ne présentent aucun inconvénient, à l'exception d'un traitement externe supplémentaire .quand tout est assemblé de vos propres mains. On entend parfois des remarques selon lesquelles les barbecues faits maison ont une allure maladroite, mais ce n'est pas le cas de tous les modèles. Il faut également se rappeler que le métal chauffe rapidement et que par négligence, vous pouvez vous brûler.
Les résidents de maisons privées ou les résidents d'été qui préfèrent passer le plus clair de leur temps sur leur site commencent au fil du temps à penser à construire une structure polyvalente pour cuisiner. Les fours d'extérieur, fabriqués selon la version "trois en un", combinant un brasero, un fumoir et un barbecue dans une version fixe peuvent devenir un passe-temps favori pour les hôtes et les invités lors des fêtes.
Lors de la construction de telles structures, vous pouvez acquérir une expérience inestimable dans la construction de poêles et de cheminées.
Les connaissances acquises peuvent être utiles à l'avenir lors de l'équipement d'une cheminée ou d'un poêle déjà à l'intérieur de la maison.
Un projet de briques auto-construites deviendra bientôt une sorte de cuisine de rue sur un terrain personnel . Par la suite, si le temps et les efforts le permettent, il sera possible de joindre conjointement un four tandoor asiatique, une table de découpe avec un évier, un endroit pour stocker du bois de chauffage et un petit poêle domestique. Afin de vous protéger davantage des intempéries, et du poêle de l'effet destructeur de l'humidité, il est recommandé d'installer votre poêle dans une tonnelle sous un toit ou sous un auvent. Vous devriez également considérer les mesures de sécurité incendie et les inconvénients pour les voisins.
Aujourd'hui, il existe de nombreux modèles de barbecues à fumer fixes. Mais d'un autre côté, il sera utile de faire preuve d'imagination et d'élaborer votre propre projet qui répond à tous vos besoins.
Mais certains facteurs doivent encore être présents:
- coût optimal et qualité du matériel et du travail;
- une durée de vie aussi longue que possible;
- la présence de plusieurs fonctions dans l'œuvre;
- projet et emplacement compétents;
- protection contre les effets des phénomènes atmosphériques.
Eh bien, maintenant un peu sur les avantages d'un barbecue en brique:
- Un brasero en brique durera longtemps, car ce matériau, contrairement au métal, ne se corrode pas.
- La maçonnerie retient très bien la chaleur, ce qui permet d'économiser du carburant et de préparer un repas bien cuit.
- La brique, bien sûr, est également payante, mais elle est moins chère et plus facile à acheter. De plus, il est plus pratique de travailler avec sans outils spéciaux.
Parmi les inconvénients, on peut distinguer l'impossibilité de transférer vers un autre endroit et les grandes tailles.
Cependant, s'il n'est pas possible de travailler avec du métal, un fumoir en briques sera l'une des meilleures options pour aménager un terrain personnel.
Matériaux pour la fabrication
Traditionnellement, les amoureux de la nature qui préfèrent les chalets d'été cuisinent viandes et autres produits au grand air. Vous pouvez acheter un brasero dans un magasin ou le fabriquer vous-même. Dans tous les cas, il y aura toujours une question sur le choix du matériau à partir duquel cet appareil est fabriqué.
Habituellement, pour la fabrication de barbecues, on utilise:
- métal;
- pierre ou brique;
- béton.
Pour les barbecues mobiles, une structure métallique est le plus souvent utilisée, tandis que la brique est le plus souvent utilisée pour les structures fixes, bien que des options mixtes soient également autorisées.
Le brasero-fumoir en métal peut être moulé à partir d'un alliage de fonte ou soudé à partir d'éléments en acier.
On trouve souvent des motifs forgés, qui se distinguent par des éléments décoratifs plutôt beaux. Le brasero forgé est moins exposé aux températures élevées.
Cependant, il existe certains inconvénients dans les structures métalliques . Si vous ne considérez pas les modèles coûteux dans les performances artistiques, les fabricants de barbecues en métal fabriqués à eux seuls ont l'air bien pires dans le contexte général du chalet d'été. De plus, les pièces métalliques sont plus susceptibles de se corroder, il est donc recommandé d'utiliser de l'acier inoxydable (acier inoxydable) lors de la fabrication, ou de traiter toutes les pièces du barbecue avec un revêtement résistant au feu.
Les mangals-fumoirs, construits en pierre, ont un aspect plus présentable et, bien sûr, s'intègrent parfaitement dans la conception du chalet d'été. Mais il faut garder à l'esprit qu'une utilisation trop fréquente d'un tel appareil réduit considérablement la durée de son fonctionnement. Les experts recommandent d'utiliser des mortiers de collage spéciaux et des inserts métalliques lors des premières étapes de la construction d'un barbecue en briques pour rendre la structure stable. Pour la maçonnerie, il est nécessaire d'utiliser des briques réfractaires et en aucun cas des briques de silicate.
De plus, les artisans à domicile proposent un autre design intéressant.
Les parcelles familiales étant de tailles différentes, il est parfois difficile de déterminer la taille afin de s'intégrer à l'intérieur global de la datcha. Par conséquent, avec les structures métalliques pliables, une option pour un fumoir-gril à partir d'une bouteille de gaz est apparue. Cette version du barbecue est simple et économique.
Chaque matériau utilisé pour la fabrication des barbecues a ses propres avantages:
- la pierre se distingue par sa durabilité;
- la brique retient la chaleur pendant longtemps;
- le brasero-fumoir en métal se réchauffe très vite.
Par conséquent, lors du choix d'un matériau, il est préférable de se laisser guider par vos propres préférences.
Comment faire un fumoir de brasero de vos propres mains?
Le principe lors de la création d'une structure est toujours considéré comme des dessins élaborés avec compétence. Sur l'immensité du réseau mondial, vous pouvez trouver de nombreuses options. Cependant, tout dessin doit être soigneusement vérifié pour en assurer l'exactitude, sinon il sera difficile de corriger les erreurs plus tard.
Les particularités des différents échantillons permettent d'utiliser le torréfacteur non seulement pour la friture, mais aussi pour le fumage des produits. La conception multifonctionnelle a l'avantage d'économiser de l'espace, du temps et de l'argent. Cependant, tous ces facteurs doivent être pris en compte au stade de la conception.
Dans la plupart des cas, le métal est préféré lors de la construction d'un brasero ou d'un fumoir.
Au stade initial, le schéma doit contenir toutes les dimensions et tolérances, de sorte qu'il n'y ait pas de confusion plus tard lors du montage.
De plus, après avoir acheté les matériaux, vous devez décider si le brasier sera portable ou pliable. Dans le premier cas, les services d'un soudeur seront nécessaires, dans le second, les raccords filetés peuvent être supprimés.
En plus des échantillons standard du fumoir, vous pouvez utiliser l'option de construction à partir de deux barils métalliques. Deux vieilles bouteilles de gaz sont idéales pour cela. Cette version est plus massive et appartiendra plus probablement à la catégorie des structures fixes, car le déplacement d'un tel brasero nécessitera l'aide de plusieurs personnes.
La construction d'un fumoir en briques commence par le coulage de la base. Une fois que la fondation a gagné en résistance, vous pouvez commencer à poser des briques préalablement trempées dans l'eau. Le trempage est nécessaire pour que la brique n'absorbe pas l'humidité de la solution à l'avenir. Il est nécessaire d'utiliser des types de briques de four résistant aux fortes chaleurs.
Avant de commencer la construction, un schéma de pose spécial est nécessairement développé - la commande.
Il est conseillé aux artisans inexpérimentés de suivre les schémas standard éprouvés, qui incluent toutes les fonctionnalités. S'il y a une envie d'expérimenter, il vaut mieux essayer des options plus simples.
Quoi qu'il en soit, le fonctionnement normal du fumoir dépend du respect de toutes les exigences nécessaires, quel que soit le matériau utilisé dans ce cas.
Conseils d'utilisation
Pour que le brasero puisse servir le plus longtemps possible, quelques règles de fonctionnement doivent être respectées:
- Après chaque cuisson, il est impératif de nettoyer le barbecue, sinon la formation de corrosion jusqu'aux trous est possible. Et c'est plus tard des plats insipides et l'achat d'un nouveau barbecue.
- Le nettoyage doit être correct. Il ne suffit pas de secouer les cendres, il est impératif d'enlever les débris alimentaires, de laver la structure et de l'essuyer.
- Les conditions de stockage doivent être respectées. Une humidité élevée n'est pas autorisée.
- Le bassin de friture doit également être nettoyé avant utilisation.
- Un refroidissement rapide de la structure n'est pas recommandé afin d'éviter la destruction.
Il sera utile de rappeler les mesures de sécurité incendie lors de l'utilisation d'un fumoir.
Par exemple, il est inacceptable de localiser la structure à proximité d'objets inflammables, l'utilisation de vêtements longs flottants. Il est souhaitable d'avoir non pas un sol en bois, mais un sol en terre ou en carrelage. L'installation doit tenir compte d'une direction de vent constante.
Après l'expiration du temps, l'espace barbecue deviendra sûrement le coin le plus confortable de la parcelle personnelle.
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