2024 Auteur: Beatrice Philips | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-18 12:11
La plupart des voyageurs en plein air ne sont pas du tout heureux à l'idée de chercher du bois de chauffage ou de transporter du charbon avec eux, ce qui prend beaucoup de place dans le coffre lorsqu'ils veulent manger un barbecue. Dans ce cas, un gril à gaz peut être une vraie trouvaille, qui convient pour préparer les plats les plus juteux, appétissants et aromatiques.
Particularités
Dans son apparence, un gril à gaz ressemble à une armoire de cuisine sur laquelle est placée une grille en métal. La paroi arrière sert de couvercle et protège les parois des éclaboussures de graisse chaude. Le gril à gaz est alimenté au gaz. Il est introduit dans le torréfacteur à l'aide d'une bouteille de GPL, qui est placée directement sous le gril. Un brûleur est caché sur la surface, à travers lequel le gril chauffe.
Le mécanisme d'action d'un gril à gaz est similaire à celui des poêles . Par conséquent, le brasier est toujours prêt à l'emploi. La seule exigence est un réservoir de propane ou de butane. Lorsque l'appareil est allumé, le gaz commence à être fourni de la bouteille aux brûleurs intégrés, où le carburant est brûlé et la chaleur externe est libérée.
Des déflecteurs de flamme spéciaux sont installés au-dessus des brûleurs. Ils contribuent à une répartition uniforme de la chaleur sur la surface fonctionnelle. Dans ce cas, le niveau de température, comme dans les poêles, est régulé par le brûleur. Le chauffage est très rapide, la vitesse de friture des aliments est donc assez élevée.
La gamme de modèles est variée, mais les détails de conception de base sont identiques pour tous les modèles . Le corps est généralement en acier inoxydable, il se nettoie donc rapidement et résiste à la rouille. La surface de travail est constituée d'une grille en fonte, sous laquelle se trouvent des collecteurs de graisse et des déflecteurs de flamme. La bouteille de gaz est placée à l'intérieur des socles (directement sous la surface fonctionnelle).
Le panneau de commande permet de réguler efficacement le degré d'alimentation en gaz, ainsi que la température sur les brûleurs en fonctionnement. Le gril est activé en changeant simplement la poignée. A ce moment, le mécanisme d'allumage est déclenché. Après quelques instants, vous pouvez commencer à préparer le plat.
Des options supplémentaires (montage d'une broche, remplacement d'une grille en fonte par une plaque à pâtisserie nervurée) peuvent dépendre du modèle et du fabricant du gril.
Avantages et inconvénients
Les grils à gaz ont été acceptés par les consommateurs du monde entier. Ce n'est pas surprenant, car la qualité des plats cuisinés dessus n'est en rien inférieure à celle d'un barbecue au charbon de bois ou au feu de bois. Les modèles country alimentés au gaz vous permettent de cuire une viande à la croûte dorée, qui reste à la fois juteuse et tendre à l'intérieur. Le temps de cuisson des plats grillés de toutes les modifications est approximativement le même. Le temps nécessaire pour mettre la structure en état de marche dans les modèles à gaz est beaucoup plus court. Ils sont meilleurs que les produits électriques au charbon.
Parmi les avantages d'un gril à gaz, il y en a plusieurs qui sont particulièrement importants
- Chauffage instantané de l'installation . Pour de meilleurs résultats, il faut 10 minutes pour préparer le bassin de friture.
- Contrôle du niveau de chaleur . La température reste constante pendant toute la durée d'utilisation. Dans ce cas, l'utilisateur peut l'augmenter ou la diminuer à sa discrétion.
- Polyvalence . Le gril à gaz permet de préparer une grande variété de plats (viandes, légumes, poissons). Il peut être utilisé pour faire de la soupe et faire bouillir du thé.
- Goût . Étant donné que le processus de friture a lieu sur la surface de travail, il n'y a pas beaucoup de différence dans ce qui est exactement utilisé pour chauffer la surface elle-même.
- Facile à nettoyer . C'est un avantage particulièrement important des modèles à gaz. Ils n'ont pas besoin d'enlever le charbon et les cendres. Pour nettoyer le foyer, il suffit d'augmenter la température pendant 10-15 minutes (pour brûler toute la graisse), puis de gratter les restes avec une brosse métallique.
Les barbecues à gaz présentent également des inconvénients. C'est un prix élevé à payer. De tels modèles sont beaucoup plus chers que ceux au charbon. De plus, un gril à gaz lui-même ne dégage pas de saveur de fumée.
Du matériel supplémentaire doit être acheté pour obtenir cette odeur.
Variétés
Il existe de nombreux types de barbecues: camping, infrarouge, mobile, compact, contact et autres.
Cependant, ils peuvent tous être divisés en 3 types
- Embarqué . Ils appartiennent aux équipements de cuisine professionnels, ils sont donc souvent utilisés par les propriétaires de grandes demeures, ainsi que dans les restaurants. Ils fonctionnent à partir de l'alimentation principale en gaz.
- Portable . Les modèles sur chariot à deux roues contiennent un réservoir pour la fixation d'un cylindre, souvent équipé en plus sur les côtés de tiroirs et d'étagères.
- Touristique . Mini grillades à emporter pour un pique-nique. Les performances ne sont pas excellentes, mais elles pèsent aussi un peu.
Les fabricants de grils à gaz proposent une large gamme de produits. Les produits peuvent être extérieurs et de bureau (maison), placés à la maison, dans un appartement, dans une maison de campagne ou un balcon. Ces structures sont fixes et portables. Les grils ont un brûleur ou 3 ou plus. Chacun est équipé d'un bouton de commande. Les modèles portables sont de taille compacte. Cependant, ils conservent toutes les fonctionnalités du modèle stationnaire.
Un type distinct de grils à gaz sont les modèles à lave . Ils vous permettent de cuisiner des aliments sans la participation de matières grasses. Ces modèles comprennent une grille avec un plateau, un élément chauffant et des pierres volcaniques (éléments de lave). Cette structure permet à la chaleur d'être répartie uniformément. Dans ce cas, toute la graisse dégoulinante est absorbée dans les pierres, les odeurs des plats cuisinés à leur tour ne se mélangent pas. Tous les nutriments sont intégralement conservés.
Ces grilles ne doivent être utilisées qu'à l'extérieur, protégées du contact avec l'eau.
Les grils peuvent être divisés en modèles avec et sans contact. Les modèles de contact sont des modifications de serrage. Ils se composent d'un haut et d'un bas. Le panneau supérieur peut être abaissé et pressé fermement contre les aliments. Les avantages des modèles sont de petites dimensions, un faible niveau sonore. Les aliments sont préparés sans l'utilisation de graisses et d'huiles en excès.
Les inconvénients incluent le nombre de portions . Il est vraiment possible de ne pas en cuisiner plus de deux à la fois. Les modèles sans contact vous permettent de cuire des aliments sans exposer directement le produit à une source de chaleur. La pièce peut être située au-dessus ou au-dessous de l'élément thermique.
Types de revêtement
Les grils à gaz diffèrent par le type de couverture. Il existe 3 variétés.
Antiadhésif
Il est basé sur l'utilisation de composants céramiques respectueux de l'environnement. C'est un revêtement durable qui résiste aux contraintes mécaniques et aux rayures. Il peut résister à des températures allant jusqu'à 400 degrés.
Ne contient pas de polytétrafluoroéthylène et d'acide perfluoro-octanoïque.
Marbre
Fini marbré double durable. Les composants antiadhésifs vous permettent de conserver la chaleur longtemps. Fabriqué à partir de matériaux respectueux de l'environnement.
Lorsqu'il est chauffé, il n'émet pas de substances nocives et toxiques.
Acier inoxydable
Pour un tel revêtement, de l'acier inoxydable de haute qualité est utilisé. Il ne se corrode pas, chauffe rapidement, retient bien la chaleur. Ne contient pas de substances dangereuses pour la vie et la santé. Le revêtement en acier inoxydable avec un composant antiadhésif est durable, résistant à l'usure et respectueux de l'environnement.
Résiste à la chaleur jusqu'à 400 degrés
Aperçu des fabricants
De nombreuses entreprises à travers le monde sont engagées dans la production de grillades. Les entreprises finlandaises sont représentées dans le classement des principaux fabricants de grillades, les consommateurs donnent de bonnes critiques aux produits des entreprises chinoises. Les produits de plusieurs fabricants sont les plus demandés.
Roi du gril
Une entreprise canadienne qui fabrique des grillades depuis plus de 30 ans. La liste de l'assortiment de produits de ce fabricant comprend une grande variété de modèles (des options portables de voyage aux modifications multifonctionnelles pour les établissements de restauration).
Caractéristiques typiques des braseros:
- une abondance de technologies innovantes;
- la capacité de s'allumer sous la pluie et le vent;
- possibilité d'évaporer les gouttelettes de graisse;
- protection des brûleurs contre la contamination.
De plus, Broil King est la seule entreprise au monde à offrir une garantie de dix ans sur ses produits.
Napoléon
Une autre entreprise canadienne qui a maîtrisé avec succès la production de braseros il y a 40 ans. Une caractéristique distinctive du gril Napoléon est les brûleurs en céramique qui peuvent résister à des températures allant jusqu'à 800 degrés.
Mangeur De Boeuf
Un fabricant australien qui a reçu de nombreux prix mondiaux prestigieux pour son design exceptionnel et ses produits de haute technologie. Les grils de ce fabricant se distinguent par une sécurité de chauffage accrue grâce à une technologie d'allumage spéciale. Il n'y a pas de feu ouvert ici, des brûleurs à gaz chauffent les plaques métalliques au-dessus d'eux.
Weber
Company USA, c'est ici que le grill de poulet familier a été créé. La liste de l'assortiment de produits comprend des modèles à gaz pratiques et multifonctionnels, équipés de tables de coupe, de brûleurs latéraux et de broches.
Cobb
Fabricant sud-africain qui s'est imposé comme le créateur de modèles miniatures à haute fonctionnalité. Le poids de ce gril ne dépasse pas 4,5 kg. La conception combine un grill, un four, ainsi qu'un fumoir et un bain-marie. Le produit ne chauffe pas, vous pouvez donc l'installer n'importe où. C'est un produit pour les voyages et les longs trajets dans une petite entreprise.
Comment choisir?
Pour obtenir le bon gril, vous devez répondre à un certain nombre de questions.
Assiette
La surface du gril peut être rainurée ou complètement lisse. Le premier est utilisé pour la cuisson de la viande. Le second devrait être utilisé pour les hamburgers, ainsi que pour les légumes et le poisson.
Nombre de brûleurs
Un gril à deux ou plusieurs brûleurs vous permet de cuisiner plusieurs plats à la fois. Si vous envisagez de rencontrer régulièrement une grande entreprise, vous devez privilégier ces modèles.
Si vous n'avez besoin de griller que pour faire un steak plusieurs fois au cours de l'été, un seul brûleur suffira.
Conseils de placement et d'entretien
Les modèles de grill les plus simples peuvent griller de la viande. Les plus sophistiqués offrent des options pour utiliser le four comme fumoir, et ont également des brochettes motorisées pour la viande et la volaille.
Il y a plusieurs facteurs sur lesquels se concentrer
- Les brûleurs doivent être en acier inoxydable, en laiton ou en fonte, et leurs couvercles doivent être en acier massif recouvert d'un émail spécial porcelaine.
- La structure doit être stable. Essayez de pousser légèrement le gril. Si le produit se balance et vibre, vous ne devez pas acheter un tel modèle.
- Le couvercle doit s'ouvrir rapidement et en douceur sans aucun effort, mais ne doit pas tomber sous une légère pression.
- Les grilles doivent être en fonte, ou de préférence en fonte. Idéalement, ils sont recouverts d'une poudre de porcelaine.
Vous ne pouvez nettoyer ces produits qu'une fois la porcelaine refroidie, car elle est facile à gâcher lorsqu'elle est chaude. Les roues doivent être lisses et stables.
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