2024 Auteur: Beatrice Philips | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 05:38
La société de production "Idillia" fabrique des fumoirs fixes depuis plus de 40 ans. Il s'agit d'un équipement polyvalent qui permet d'utiliser la nouvelle technologie de fumage à grande vitesse, tout en consommant peu d'électricité (contrairement à leurs homologues).
Principaux paramètres et caractéristiques
Smokehouse "Idyllia" est une armoire métallique équipée d'un panneau de commande sur le côté. Il est monté avec la paroi latérale droite par rapport à la porte. La conception verticale ressemble visuellement à un réfrigérateur, prend à peu près le même espace, tout en offrant des performances élevées.
Deux modifications produites par le fabricant - UEC-1 et UEC-2 presque la même taille. Ils ne diffèrent que par leurs fonctions. Le premier est destiné au fumage à froid, le second prévoit les deux méthodes et offre également la possibilité de séchage ionique.
Caractéristiques:
- puissance - 1,5 kW;
- poids - 39 kg;
- dimensions - 500x600x1300cm;
- chargement simple - 25-50 kg;
- temps de cuisson de 30 minutes à 3 heures, selon la méthode de traitement.
Pour le fonctionnement des appareils, un réseau 220 V est nécessaire . Pour traiter les aliments avec de la fumée, vous aurez besoin de sciure de bois ou de bois de chauffage. Le matériau principal est l'acier inoxydable de qualité alimentaire.
Avec l'aide du fumoir Idyllia, vous pouvez non seulement offrir à votre famille et à vos proches de délicieuses spécialités, mais aussi ouvrir votre propre entreprise, car cette technique produit de 200 à 400 kg de produit fumé par jour.
De plus, l'ensemble d'équipement comprend un ensemble de brochettes (8 pièces, 40 cm de long) et un grattoir à cendres. En plus du passeport de certification, une garantie de 1 an et des brochures avec les meilleures recettes de cuisine sont fournies. Aussi, la société « Idyllia » propose de visionner un tutoriel vidéo sur son site internet, qui vous aidera à comprendre rapidement les règles de fonctionnement.
Présentation du produit
Équipement "Idyllia" fabrique deux principaux types de produits - des fumoirs à des fins diverses et des installations de séchage et de séchage.
CUE-1/1
La version domestique du fumoir UEK-1/1 est prête à être installée dans un appartement, adaptée pour fumer de différentes manières. C'est un appareil silencieux et compact avec une charge unique de 10 kg. Malgré la chambre de fumage à chaud de petite taille, jusqu'à 80 kg de produit fini peuvent être produits par jour. Dimensions - 500x250x100 cm, puissance - 1,8 kW / heure.
L'équipement a été complété par:
- grattoir à cendres;
- représente la graisse;
- trois brochettes.
UEC-1/0
De même, le dispositif UEK-1/0 à usage individuel. Ce modèle a les mêmes paramètres, mais consomme beaucoup moins d'électricité - seulement 0,5 kW / h.
UEC-2/100
UEK-2/100 est une technique universelle pour la cuisson de plats fumés froids et chauds. La puissance de l'appareil est de 3,0 kW. Vous pouvez immédiatement charger 100 kg de produits. Le fumoir produit jusqu'à 800 kg par jour. Dimensions du modèle: 700х700х1920 cm Cet équipement est plus adapté aux ateliers de production. Pour l'installer, une superficie de 4 à 6 m2 est nécessaire.
Le fabricant produit également des armoires de séchage et de séchage utilisées à la fois pour le séchage avant fumage et pour le séchage
- ShVS-1 consomme 1,8 kW d'électricité. Il est livré avec un jeu de 16 brochettes. Jusqu'à 80 kg peuvent être chargés une seule fois dans une telle armoire.
- ShVS-2 est une conception plus grande. Sa consommation électrique est de 3 kW/h, et sa charge est de 140 kg en une seule fois.
Avantages
Le fumoir domestique "Idyllia" est un équipement de haute qualité, facile à utiliser et à entretenir. Pour les propriétaires de petites entreprises, c'est une excellente option qui permet de se passer de la location de locaux et de l'achat d'équipements supplémentaires.
Les avantages de la conception sont évidents:
- vous pouvez utiliser le fumoir sans compétences particulières;
- le processus de cuisson prend beaucoup moins de temps (par rapport à l'équipement d'autres fournisseurs);
- le fumoir consomme économiquement de l'électricité, ainsi que du bois de chauffage, sans avoir besoin d'allumage, car le générateur de fumée est déjà intégré dans le corps;
- l'acier inoxydable de qualité alimentaire n'est pas sujet à la corrosion, aux effets thermiques, par conséquent, il n'y a pas d'évaporation de substances toxiques;
- l'équipement est facile à laver et à nettoyer;
- le fonctionnement de l'appareil est silencieux.
Grâce à la méthode naturelle de fumage à grande vitesse, les aliments cuits dureront beaucoup plus longtemps. Pour obtenir de la fumée, vous pouvez utiliser non seulement du bois ordinaire, mais également des copeaux d'arbustes, ainsi que des herbes qui ont l'arôme épicé nécessaire. Il est important que les produits obtenus, ainsi que le fonctionnement de cet équipement, soient absolument sans danger pour la santé humaine.
Utilisation en fumoir
Le fumage du poisson, de la viande, du saindoux et même du fromage est nécessaire sous certaines conditions. Il est souhaitable que la température dans la pièce ne soit ni inférieure à 15 ni supérieure à 25 degrés. Pour connecter l'équipement, vous avez besoin d'une mise à la terre fiable. Il est préférable d'utiliser une prise électrique à 2 pôles déjà équipée d'une broche de mise à la terre.
Le lancement comprend les étapes suivantes:
- après avoir libéré l'appareil de son emballage, vous devez immédiatement régler le chauffage du cendrier (200 degrés) et de la chambre (60 degrés);
- allumez l'équipement et attendez 30 minutes jusqu'à ce que les éléments chauffants soient brûlés, en vous débarrassant de la plaque;
- après refroidissement, essuyez les surfaces à l'intérieur de l'équipement avec un chiffon ou un mouchoir humide.
Les produits sont pré-marinés puis séchés au four pendant environ 2-3 heures. Ce n'est qu'alors qu'ils sont prêts à fumer. Pour éviter les pannes électriques, un écart de 25 cm doit rester entre eux, les murs et les accélérateurs en forme d'aiguilles. Ne pas permettre le contact avec les surfaces de travail de la chambre.
Vous pouvez vous assurer que tout est fait correctement en allumant le bouton de travail à froid . Le son qui suit ressemble au léger bourdonnement caractéristique d'un compartiment vide. Il est possible de fumer du poisson ou de la viande incomplètement séchés, mais le plat n'aura pas la couleur brun-doré caractéristique.
Pour activer le générateur de fumée, ouvrez le cendrier, chargez la sciure sans résine, fermez l'appareil avec un couvercle. À une température définie de 300 degrés, la fumée apparaîtra dans environ une demi-heure. Ensuite, vous pouvez réduire la température (jusqu'à 200 degrés).
Les avis des clients sur ce produit sont unanimes dans leur avis positif . Il s'agit d'une technique professionnelle caractérisée par une haute qualité, un entretien pratique et une durabilité. Cela n'a aucun sens de comparer les fumoirs peu fiables d'autres fabricants avec les produits de la société Idillia - ils lui sont inférieurs dans la plupart des paramètres, par exemple en termes de vitesse de traitement, de puissance et de productivité globale.
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