2024 Auteur: Beatrice Philips | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-09 13:20
Il est difficile d'imaginer des vacances à la campagne sans barbecue et sans une joyeuse compagnie. Faire frire de la viande et du poisson sur un feu ouvert est depuis longtemps une tradition mondiale, et pour notre pays, c'est particulièrement important. La population est tombée amoureuse des pique-niques dans la nature, et quelle que soit la saison, les gens sont heureux de passer du temps avec les grandes entreprises au barbecue en plein air.
Ce que c'est?
Le nom de l'appareil pour faire frire la viande sur un feu ouvert nous est venu du Moyen-Orient. Initialement, l'objet était un bol hémisphérique. Un conteneur en métal lourd était attaché à de hauts pieds, était équipé de pinces de transport et d'un couvercle hémisphérique. Le creux du bol était rempli de charbons ardents, sur lesquels étaient placés du cuivre ou de la terre cuite.
Cette méthode de cuisson n'est pas très répandue, mais elle est très appréciée des connaisseurs de pique-niques et de loisirs de plein air. Au fil du temps, le dispositif pour griller la viande sur charbon de bois a été modifié, le bol lourd a été remplacé par une boîte rectangulaire en métal plus léger avec des trous pour le transport de l'air. Le bois de chauffage est déposé dans le brasero, brûlé à l'état de charbon ardent, après quoi la viande est placée sur le dessus sur des brochettes ou une grille. La viande est parfaitement rôtie sous l'influence de la chaleur des braises et acquiert un goût "fumé" unique et spécifique.
Les types
Les braseros existants dans le monde moderne vous permettent de choisir l'option la plus appropriée en fonction de l'usage.
La classification des appareils de friture peut être représentée par de nombreuses options, mais elles sont toutes divisées en trois types principaux
Stationnaire
En règle générale, il s'agit d'une structure massive sur une base solide de briques ou de béton. Un tel brasero est installé à un endroit pré-désigné du site, équipé d'un toit, d'un plateau pour couper la viande, d'étagères, d'accessoires pour la vaisselle et les brochettes. Souvent, le design sert de cheminée pour chauffer le belvédère par temps frais. Dans cette option, vous devez prendre soin de la hotte, qui peut être réalisée sous la forme d'un tuyau large. Le revêtement du barbecue en briques réfractaires servira à retenir la chaleur.
Mobile (portable)
Un brasero compact pour plusieurs brochettes a une forme standard pratique d'une boîte rectangulaire avec des pieds. Fait de tôles minces, souvent pliable pour un transport facile. Un tel modèle est indispensable pour les randonneurs et les voyageurs, mais il ne faut pas oublier que les tôles minces sont sujettes à l'épuisement et à la déformation au fil du temps.
Mobile
Un torréfacteur sur roues est la meilleure option pour une résidence d'été, qui sera utilisée de saison en saison. En règle générale, ces structures sont de taille assez volumineuse, adaptées à la cuisson de divers plats sur du charbon de bois et équipées de tous les supports et supports nécessaires. Grâce aux roues, il est facile de les déplacer sur le site, de les enrouler sous un auvent, et avant de quitter la datcha, de les ranger sous la serrure de la véranda, du garage ou de la dépendance.
Ce type de barbecue est parfois équipé d'un mécanisme de grill électrique . L'alimentation en courant peut être partielle (pour la rotation des brochettes et même le rôtissage de la viande) et complète (au lieu de charbons, des éléments chauffants sont utilisés dans le gril). Les barbecues électriques sont équipés d'un thermomètre et régulent indépendamment le niveau optimal de friture.
Dimensions (modifier)
Comme pour le choix de tout produit, la taille du barbecue est calculée en fonction de ses fonctions, du type de construction et de l'emplacement prévu. S'il s'agit d'un spécimen compact portable qui voyagera dans le coffre d'une voiture, alors sa longueur et sa largeur ne sont limitées que par le nombre de brochettes nécessaires. Mais les options stationnaires encombrantes peuvent être assez grandes, avec un couvercle à charnière, un capot et un auvent. De tels barbecues peuvent avoir plusieurs sections de longueur pour différents types de plats, cependant, la largeur doit être adaptée à la taille des brochettes. Idéalement, elle est inférieure de 8 à 10 cm à la longueur de la brochette.
L'essentiel dans un barbecue est sa profondeur. Une torréfaction de haute qualité dépend de ce paramètre, en raison de la circulation d'air entre les braises et la viande. La distance entre les charbons et le chachlik doit être d'au moins 15 cm et une quantité suffisante de charbons doit être de 10 cm. Par conséquent, la profondeur standard du produit sera d'au moins 25 cm.
La hauteur de la structure dépend des caractéristiques et des préférences individuelles . Il peut s'agir de jambes basses dans les modèles pliants et d'une base haute au niveau de la taille d'un adulte. En règle générale, les grands barbecues sont basés sur la hauteur standard de la table de cuisine - 70 cm.
Conseils pour aménager le lieu
N'oubliez pas que le brasero est une structure à risque d'incendie, même si le feu est limité par des parois métalliques. Une rafale de vent peut ramasser des flammes et les projeter sur des arbres ou des bâtiments à proximité.
Il est très important de suivre les règles de sécurité incendie pour tous les types d'appareils
- Lorsque vous êtes dans les bois et que vous utilisez le petit barbecue rabattable, assurez-vous qu'il est installé dans un endroit dégagé, à l'écart de l'herbe sèche.
- A la campagne, le barbecue doit être situé loin des arbres fruitiers et des buissons. La chaleur intense des flammes peut être préjudiciable au feuillage.
- Ne placez pas le barbecue à côté de structures en bois. Un arbre sec peut non seulement prendre feu, mais aussi du charbon de bois, ce qui gâchera considérablement l'apparence du bâtiment.
- Le pare-pluie ne doit pas être fait de papier d'aluminium ou de tissu caoutchouté. La diffusion de charbons le brûlera, le privant de sa fonction principale. Une forte rafale de vent peut enflammer le tissu.
- Le couvercle du barbecue doit fermer hermétiquement après la fin de la friture. Cela permettra aux charbons de s'éteindre plus rapidement et les protégera également des pluies nocturnes inattendues et de la rosée de l'aube jusqu'à la prochaine fois.
- Lors de l'installation du barbecue, tenez compte de la direction du vent. Il est déconseillé que la fumée pénètre par les fenêtres de la maison ou une véranda ouverte.
Une option idéale pour installer un barbecue fixe serait un site bordé de briques ou de tuiles. Cela augmentera la sécurité incendie et pendant les pluies, l'espace sous le barbecue ne s'érodera pas.
Forgeage élégant
Les braseros sont faits de métal à haute résistance et sont un sujet important de l'aménagement paysager. Les braseros en acier de différentes formes avec des éléments de forgeage peuvent devenir une décoration unique pour un chalet d'été. Braseros sous forme de navires, d'animaux, de vieux coffres, de châteaux médiévaux - l'imagination des maîtres est infinie, des centaines d'options originales peuvent être trouvées sur Internet et dans les catalogues d'ateliers.
Les modèles classiques peuvent être de formes standard , mais orné de motifs floraux ou abstraits. Les éléments forgés ajoutent de l'élégance et de la légèreté au produit, et fabriqués dans le même style avec des bancs, un belvédère ou un ensemble de salle à manger sur la véranda, ils complèteront le style général de la datcha. Un brasero forgé peut être commandé dans un atelier de forgeron ou créé de vos propres mains.
Comment le faire soi-même ?
L'option la plus courante pour les artisans novices est un brasero à partir d'un tonneau en métal ordinaire. Le corps est coupé dans le sens de la longueur en deux parties inégales, dont l'une servira de bol pour les charbons, et l'autre de couvercle. Des pieds en tuyaux ou en coins métalliques sont soudés au fond du bol. Les poignées sur les côtés du brasier et sur le couvercle sont également fixées par soudure.
Pour l'assistant plus avancé, il existe de nombreuses façons d'expérimenter . et créez une œuvre d'art unique dans votre chalet d'été. Il vous suffit de trouver ou de dessiner un croquis, de faire un dessin, d'acheter le matériel et les outils nécessaires. Une large gamme d'articles forgés pour la décoration du produit fini est vendue dans les magasins spécialisés. Pour les monter, vous n'avez pas besoin d'aménager un atelier de forgeron, il suffit d'avoir les compétences en soudage. À la fin du processus, le métal doit être traité avec des composés anti-corrosion, puis le gril servira pendant de nombreuses années.
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